谁说面条只有一个色号的,YSL的口红都不比它选择多啊

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vol. 

Colourful Noodles

五 彩 面 条

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说到吃面,不管是拉面意面还是北方的面甚至是方便面,它们有个“跨种族跨地区”的共同特色-颜色。汤料再不同,捞起来看,还是一个色系,米色,奶油色,姜色,谷物色,总归不离这个色块。

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为了满足“色彩控”们想吃不同面条的心愿,我们今天就来分享一本秘籍,名字就就叫《在温哥华如何购买彩虹面》

1.

有三文鱼香味的粉色意面

Tagliatelle with Salmon

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意大利品牌 Pasta Pirro 有条“不同寻常”的产品线,通称为“250g Line”。这里面有不少别家都找不到的产品。其中的佼佼者,莫过于这款带着三文鱼芳香的粉色干面条了。

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它的独特颜色来自粗粒小麦粉和3%左右的三文鱼芬香,可以理解为吃起来有三文鱼口味的面条(但其实是小麦制品),彷佛打开了人生新开关的按钮,想着至此是不是还能吃到枫糖意面和肉酱薯条味的意面?

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以后送特产什么的,糖渍鱼干一盒,倒不如保存期更久的三文鱼味道的意面来的简单啊,甚至,连搭配的鱼肉钱都省了,多好。

 

2.

玫瑰红的甜菜根意大利旋钮空心面

Filei with Onion and Beetroot

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如果要制作不同颜色的健康面条,就要挖空心思的在食材上做文章。洋葱和甜菜根,这两种在西餐烹饪中比较常用到的食材,转换个形态,反而做出了色泽美丽的空心面。

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在保留了小麦粗面粉的基础上,洋葱和甜菜的成分一共占总比例的10%左右,加上甜菜本身天然的染色特质,使整根面条看起来就如一舟在河面上流动小船。

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甜菜跟和洋葱本身是有独特味道的食材,在烹饪中只需一些奶酪做冷面就很好。参考西餐中常出现的山羊奶酪+甜菜冷盘,考虑到大部分人对于羊奶的接受程度,可以使用其他奶酪代替。

3.

紫色的快手黑米粉拉面

Lotus Foods Forbidden Rice Ramen

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说到拉面,大家除了能够想到可口的温泉蛋,浓郁的汤底,还有那一筷子的夹起来饱满的面条。如果有这么一款既能够几分钟内煮好,颜色还好看的暗紫味增拉面,对日常的生活何尝不是个新鲜的事?

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Lotus Foods 的黑米拉面,是细长造型,打开看卷成了方便面的形状。水里煮一煮,很快就能伸展开,颜色也会变的淡一些。等到“弹牙”的时候再捞起,搭配蛋黄酱或芝麻酱,就很好吃。

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4.

绿色的脱水芦笋干面

Tagliatelle with Asparagus

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看包装跟正常的意面无异,拿到实体,才能察觉面条上那层淡绿色。这层绿来自经过脱水处理的芦笋,只加了一小点,也足以给面条本身附上一层奶绿色,看上去十分诱人。

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低糖低脂肪的芦笋,有独特的清脆口感,平时在橄榄油里过一遍就可食用。当它变了个形态,做成面条,可以延伸的区域则更加宽广。无论加奶酪还是加白酱,甚至香蒜奶油,都能碰撞出不同美味。

 

5.

枣红色的辣味意大利空心粉

Tiberino Spicy Pennette Arrabbiata

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Tiberino 能够从众多意面厂商中脱颖而出的原因是-它不仅只提供意面,还为你搭配少许烹饪所需的材料。例如这一款里,除了面条,还随包装附上辣椒,盐和一些调味的草本材料。

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红色空心粉,外貌跟切段糖果类似。它的颜色来自番茄,蒜和红辣椒的调制,在橄榄油过一遍制作的 Arrabbiata 酱直接在面条上染色。这款的特别配方,让它比一般空心粉吃起来还要更辣一点。面条既可单独吃,也能搭配别种颜色的空心粉,做成真正的彩色料理。

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