有的时候,游客比本地人更知道哪里好吃

vol. 

Hotel Restaurants Review

温 哥 华 酒 店 餐 厅 测 评

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温哥华是个旅游城市,酒店也是扎了堆。如果在市中心吃饭,总是避不开的酒店餐厅,其实它们的水准也参差不齐。聊天谈事或者纯粹为美食,今天的指路贴或许都能帮助你找到“酒店餐厅”的正确打开方式。

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 1 

Boulevard Kitchen & Oyster Bar

苏顿普莱斯酒店 | Sutton Place Hotel

 

酒店:★★★★☆

特色:★★★★☆

氛围:★★★★☆

食物:★★★★★

 

845 Burrard St, Vancouver, BC

 

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苏顿普莱斯,是温哥华最多电影人下榻的酒店。每年的温哥华电影节上,请到的重量级大咖中,基本都是入住这里。为了满足世界各地行走过的挑剔食客,位于酒店临街位置的 Boulevard 自然不能露怯太多。

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Boulevard 无论从外观还是内装,都是经的起一个大气奢华的形容词的。它主要是做海鲜的餐厅,也有不错的牛排选择,主厨 Alex Chen 对于BC的鱼类食材的把握可谓是技艺娴熟,做起来得心应手。前段时间还获得了加拿大的烹竞赛的冠军。他不仅在全国性的比赛获誉,还曾代表加拿大从参与世界级的比赛。是真正的餐厅一宝。

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吃过Alex做的烟熏三文鱼(Smoke Salmon)就会明白他的厉害之处,这种全温哥华大部分西餐厅都有的食物,却被他做出了独到的果冻质感,小小一颗,嚼起来的弹滑,颠覆了一般对于烟熏鱼的传统印象。在鱼类食材之外,Boulevard对于家禽类食物,例如鸡肉,也是烹饪的恰到好处,里面加上一点小细节,让食客吃的更加舒心。

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Boulevard 的水准,就算是住在本地的人,也是可以当作日常餐饮地来对待的。归根究底,食物好吃,才是不管游客还是常驻者在追求的根本享受。

2

Market by Jean-Georges

香格里拉酒店 | Shangri-La Hotel

 

酒店:★★★★★

特色:★★★★☆

氛围:★★★☆☆

食物:★★★★☆

 

1115 Alberni St, Vancouver, BC 

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比起 Boulevard 常常跟社会名流之间挂上关系,香格里拉酒店里的 Market 就显得文艺清新许多。这么说不仅是指它的淡色内装,还有它常常举办的特别晚餐主题。之前毕加索展来温哥华,就是这一家,根据画家的几位谬斯,推出了好几轮的特别餐点,你可以通过食物,体会到这几位女性的心情,或是带着浓烈酸味的淡淡甜味,或是有些微辣的跳跃。将人类细腻入微的情感揣摩到这份上,且通过食物表达出来,酒店的实力可见一般。

 

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由于是在楼上的关系,给餐厅提供了览景的好位置,可以看到繁忙的 Downtown 的游人如织。再对比餐厅的不紧不慢,那种闹中取静的对比格外强烈。只要避开就餐高峰,餐厅的环境还是比较安静舒适的,就算是想聊些正事,也不会觉得被周围的嘈杂所打扰,大概也是商务人士的好选择。

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YEW seafood + bar 

四季酒店 |Four Seasons Hotel

 

酒店:★★★★★

特色:★★★☆☆

氛围:★★☆☆☆

食物:★★★★☆

 

791 W Georgia St, Vancouver, BC

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位于 Pacific Centre 后面的四季酒店,应该是华人最熟悉的一家酒店,不少的公司和社团都在这里举行过活动,电影《北京遇上西雅图》也曾在这里取过景。从里面上了电梯,二楼的左手就是它的餐厅 YEW。

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这家主打海鲜的餐厅的确在上面颇费了些功夫,前菜有海鲜拼盘可以选择,每一种食材上来都是一小碟一小份的,旁边附上酱汁可以自行取用。海鲜都是来自 Ocean Wise 可持续海洋捕捞的,新鲜且味足,喜欢海产的应该很喜欢。

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如果要说些美中不足的,就是它的甜点,算是中规中矩,没有特别让人印象深刻。总的来说,只是一顿聚会便餐的话,YEW也是个绝佳的选择,餐厅空间够,位置也多,不想要在繁忙的 Downtown 等位的话,这里总不至让你失望。最后,他们每个月都有海鲜主题的特别餐点,逢年过节的也会紧跟着推出套餐,喜欢吃海鲜又想吃的舒适放心味道也不错的话,可以考虑 YEW。

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Botanist 

Giovane Cafe

费尔蒙酒店 | Fairmont Hotel / Pacific Rim

酒店:★★★★★

特色:★★★★☆

氛围:★★★★★

食物:★★★☆☆(Botanist)

★★★★☆(Giovane)

 

1038 Canada Pl, Vancouver, BC

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位于 Coal Harbour 附近的费尔蒙酒店是 Downtown 比较新的一家星级酒店,他们之前做了Muji的快闪,如今又是大片广告宣传新的免费展览,年轻化的品牌打造,一改许多人对于星级酒店的古板印象。Pacific Rim 里有两家餐厅,一个是比较日常的超市+餐厅 Giovane Cafe,一个是比较正式的 Bontanist。

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Bontanist 的装修风格,是其他老牌酒店餐厅不能比的,一来他们的设计团队就是承接了温哥华多家比较时髦的新式餐厅的  Ste. Marie ,二来他们大量的使用了目前设计届最流行的元素,包括降调的色彩和金属以及植物。这种清新无负担的风格,吸引了跨年龄层的顾客。

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个人觉得 Bontanist 的食物有亮眼的作品,例如最开始豌豆汤之类的,不过平底炒锅的食物做的的确没有许多亚洲餐厅地道,操作其他西人的食物还是挺得心应手的。他们的特色在那个鸡尾酒吧,在靠近门口的位置,可以点到各式以植物元素混合出的漂亮调酒,无论是食材还是搭配以及最终呈现,实力都不俗。

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Giovane Cafe 一直很喜欢,尤其中意它的意面。可以按酱汁点,然后再从四种意面中选择一种。尝过了番茄酱罗勒酱和奶油培根,最喜欢的还是后种。就算味道比较淡的罗勒青酱,做的也是不错,吃的稍微淡点食客应该会青睐。还有,他们的甜点,卖相很是漂亮。跟冰棍类似的造型,里面却是蛋糕,不仅好看,味道也是经得起考验。

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 5  

Bacchus Restaurant

韦奇伍德酒店 | Wedgewood Hotel 

酒店:★★★★☆

特色:★★☆☆☆

氛围:★★★★☆

食物:★★★☆☆

 

845 Hornby St, Vancouver, BC

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Hornby 街看起来不是非常热闹,其实聚集了不少的好餐厅,从老牌意餐到高档牛排,甚至是法式甜点,应该没有哪处比这更集中。韦奇伍德酒店里的 Bacchus,符合传统印象对于“西式风雅”的理解。红色的天鹅绒沙发,金色的扶手,银色的餐具,在昏黄的灯光中,尤其是冬季,不能让人挑剔更多。

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关于吃的部分,它的确在各大网站都稳定发展。简而言之,用“中庸”来形容,是最合适的。它的食物,口味是不错,不过也无特别让人印象深刻的口感,菜单上的菜色种类,都是西餐厅中比较熟悉的搭配,如果你想寻找一处氛围不错,表现稳定的地方,这家餐厅算是不错。

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大概是多处开花的策略,许多食客更偏向在 Bacchus 吃个下午茶,几个人小聚。所以它午餐时的客人不算拥挤,但是再过了饭点后,却有不少的客人喝茶吃点心。

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6

Tableau Bar Bistro

洛登酒店 | Loden Hotel

 

酒店:★★★★☆

特色:★★★★☆

氛围:★★★★★

食物:★★★☆☆

 

1181 Melville St, Vancouver, BC 

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Tableau Bistro 的位置很讨喜,在靠近西北边的 Downtown。东北边有餐厅云集的 Gastown,西南有老牌的逛街吃饭商业街 West End,东南则是另一个雅痞人士最喜欢的 Yaletown。偏偏这个西北,则是大量的商务楼和一些居民楼,好吃的?也有,但绝对不多。比较高档一点的好吃的?那就更少。

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因此,要在附近吃饭,做法式小酒馆的 Tableau 无论从价格,氛围,服务和食物上,都是一等一的选择。如果你中午来,可以看到不少西装革履的商务人士,同时也有不少悠闲的女士聚会。

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既然要说到食物,跟它的姐妹店 Homer St. Cafe类似,Tableau没有什么让人呼吸一顿的艺术类经验摆盘,食物大部分都是摆盘里盛好,稍加修饰。要论口味,也算是舒适食物中比较好的,靠着娴熟的技艺营造的手工感,在冰冷的大楼群中,也有自己独一份的吸引人的地方。

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7  

A R C

费尔蒙酒店 | Fairmont Hotel / Waterfront

酒店:★★★★★

特色:★★☆☆☆

氛围:★★★☆☆

食物:★★☆☆☆

 

900 Canada Pl, Vancouver, BC

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ARC 是费尔蒙另一家在 Downtown 靠海的酒店 Waterfront 的餐厅。比起“Pacific Rim”的本地化和年轻化,Waterfront酒店则更加的符合费尔蒙一贯的精致大气的标准,这反映在它的餐厅上,给人的感觉就是敞亮和舒适。

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他们中午的时候,人并不会很多,不过食物的上菜速度还是比较缓慢的,大概不少就餐者都是下榻酒店的食客,所以不疾不徐的制作菜品。虽说如此,你也确实没有什么可以抱怨的,毕竟服务到位,每个服务员的笑脸和轻声细语,都让人不自觉也缓下了脚步。

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ARC的食物,不能说是难吃(显然难吃有自己的标准),但是还是很怪。他们的食材搭配加上酱汁的使用,莫名让人提不起劲。从比较好操作的海鲜浓汤,花菜沙拉,到比较难处理的鱼类,感觉可以做的更好,却戛然而止,在入口时,就格外的不尽兴,总想着自己加点儿盐或者再多煮几分钟,才会达到好吃的标准。

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就是这么一点的毫厘,使 ARC 的存在变得很鸡肋,食之无味,弃之又可惜。因此吃过几次就作罢,在酒店餐厅里,似乎更愿意跑去它不远处的姐妹店 Botanist 替代。(当然,你还有大名鼎鼎的 Miku 就在它隔壁,why not!!)

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8

Showcase

皮那考万豪酒店 | Marriott Pinnacle

 

酒店:★★★★☆

特色:★☆☆☆☆

氛围:★★★★☆

食物:★★★☆☆

 

1122 W Hastings St, Vancouver, BC 

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比起前面的几家酒店餐厅,这家叫 Showcase 的店显然低调许多,它在靠近海边的临街转角,外表看起来并不明显,不过每天都坚持在外面立个小黑板,标准今天有什么特色菜这件事,也是很可爱。

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它的客户群体,大部分还是附近的上班族,早中午的时候显然比晚上热闹。菜单上能看到不少的亚洲特色,泰国的咖啡,日本的味增,印度的黄油鸡,甚至是 … 韩国的烤肉。是的,你没有看错,他们有款叫“生菜烤肉卷Beef Bulgogi Lettuce Wraps”的开胃菜,用了奶油生菜(区别于一般的韩国烤肉店的生菜),搭配上一碟风味十足的炒菜,里面有牛肉洋葱泡菜等,端上来一碟菜一碟肉,自己动手裹一裹吃,其实真的味道不错。偏西式的甜酱,彷佛开启了一道新的韩国烤肉打开方式。

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它其他的菜,例如鲜贝五花肉,还有鳕鱼和番茄罗勒汤等,味道都算得上风味十足。作为一家酒店的餐厅,亦是合格。

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除了上面的八家酒店餐厅,Downtown还有太多家来不及提及,忘各位下次吃饭,也多转转看看,“酒店餐厅”并不像大家想象中的无味,有的反而还挺有特色。

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